◎最高級◎【天然とらふぐ】玄也玄（げんやげん）コース≪全8品≫　※前日迄要予約

26,000円(税込)

山口県下関直送の厳選された3キロ以上の天然とらふぐのみを使用。天然とらふぐの持つ引き締まった身質と素材の味を存分に引き出せるよう、一品一品こだわり丁寧に仕上げました。大ぶりな天然とらふぐと熟練された職人の技が光る玄品最上級の『天然とらふぐコース』をとくとご堪能ください。

◆お品書き◆

◇付き出し(ふぐ皮の湯引き)

独自の技術で美味しく仕上げた熟成とらふぐの「湯引き」をご用意。

◇天然てっさ(ふぐ刺し)

コクのある旨味と弾力のある身質が魅力。職人の腕がひかる菊盛りでご提供。

◇天然ふぐ唐揚げ

大ぶりな1貫唐揚げ。ジューシーな溢れる旨味、お好みで山椒塩とともに。

◇天然焼きふぐ

★タレをお選びいただけます

【ポン酢】【もろみ醤油】【ネギ塩にんにく】

おすすめはネギ塩にんにく！天然ならではの歯ごたえと、ふぐの旨味とニンニクだれの絶妙なマッチングをお愉しみください。

◇天然白子　焼き又は鍋

天然ならではの濃厚でコクのある旨味とクリーミーな味わい。

★焼き白子は【塩】または【タレ】どちらかお選びください

◇天然てっちり(ふぐ鍋)

旨味たっぷりの特製ふぐ出汁を使用。濃厚なふぐ出汁でワンランク上のふぐ鍋をどうぞ！

◇雑炊

野菜の甘みと相まった濃厚ふぐ出汁で作る〆の雑炊は絶品です。

◇デザート

ナッツアイス又はゆずシャーベット

※+2,000円(税込)で飲み放題2時間制（30分前ラストオーダー）が追加可能！

※1名様より承ります

2024/11/08 更新